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点茶,点的不止是茶

殊胜和善和田玉2018-05-29 02:16:15

 

最爱看滚水入茶,沉浮流转,其景恰如南朝梁元帝的《归来寺碑铭》:


九苑萌枯,三昧叶卷

疏树摇落,翻流清浅


把茶瓶里烧好的水注入茶盏中,古人称之为“点茶”,是唐、宋时兴起的一种沏茶方法。



点茶的意趣,在于一个“点”字。


茶艺师先用瓶煎水,并将研细茶末放入茶盏,陆续注入沸水,将茶末调成浓膏状,而后执壶往茶盏有节奏地点水,而且落水点要准,不能破坏茶面。与此同时,点茶人还要用另一只手执茶筅,旋转打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花,称之为“运筅”或“击拂”。


点茶因动而有趣,因静而有味。调膏的速度,注水的节奏,茶筅击拂的轻重缓急,在此动静之间微妙的感悟,能给人带来的身心享受,唤来无穷的回味。



北宋有净慈寺的南屏谦师擅长点茶,技法娴熟高超,为时人所赞誉。


苏东坡曾到杭州任知州,谦师听说之后亲自来为他点茶。苏东坡欣赏了谦师高超的点茶技法,品饮了他亲手点的茶汤,果真非同一般,于是当场做诗一首,曰:


道人晓出南屏山

来试点茶三昧手

忽惊午盏兔毫斑

打作春瓮鹅儿酒


从此,“点茶三昧手”就成了茶艺高超的赞誉。


“三昧”一词,来源于梵语samadhi的音译,意思是止息杂念,使心神平静,这种静水流深式的参悟,是佛教的重要修行方法。




点茶需要茶艺人回归当下,凝神静气,类似于一种冥想。点好一杯茶,漪漪生莲花,其间动中有静,淡中有味,意境悠远,确如佛家的三昧真谛。


流水不腐,户枢不蠹。人动而心止,便如死水,人静而心动,方能妙趣横生。


点茶是茶道文化的瑰宝,这不仅在于技艺,更在于点茶所代表的一种心境。


点茶,点的不止是茶。


   

-再读一篇- 




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