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3A级牛小排寿喜锅、飚汁鸡翅、芝士藕片,这家日式小酒馆想让你尝尝日本的家庭味道

舌尖杭州2018-06-19 04:18:25

杭城似乎从来不缺日料店,

但一直在缺少一种 日本饮食文化



真k在条小巷子里,和餐厅一样悠然


在东京的大街小巷,到处都充斥着酒精的气息。忙碌了一整天的他们,习惯了钻进路边的居酒屋,灌几杯酒,有没有食物似乎无所谓,但,酒,一直是魂。


真k小酒馆就是这么家 “喝酒的地方”

不一样的是,它家日料也很嗲!




老板娘星芳姐,俨然一个贤惠的日本主妇的模样,娇小,厨艺却惊人。身为杭州人的她有个儒雅的日本丈夫,十几年前就“一茶一饭,一汤一匙”了。



本店人气寿喜锅,吃法会让你惊喜


区别于大众日料店的刺身寿司

这里烹调的都是 “日本家常菜”


我们总是眷恋“家的味道”,星芳姐在家里也经常做给丈夫儿女吃。在真k,她把日本家里的味道搬来了,每一道菜都有用心之处。首先,就想讲一下这个 “寿喜锅”




我们一直吃到的寿喜锅,是一堆食材都码在一个锅子里,开火,咕噜咕噜的炖着。其实 这是错的,星芳姐给我演示了一遍,她的吃法。


1. 先热锅,把大葱片放着煎到香气出来。

2. 一片片放入上好的牛肉,不放任何调味,煎熟。


视频截图,画质有点渣,别打我啊嘤嘤嘤

牛肉在几秒钟之间就可以食用了


3. 打散桌上的一颗日本技术的生食鸡蛋,沾上牛肉,一并入口,香滑嫩。




( ps:这里的牛肉是星芳姐从日本人肉带回来的3A级和牛,能在寿喜锅吃到这口感的肉,是有多幸福~ 平均一片就要rmb 20元 ,掐指一算,我也是分分钟吃掉了200元 )



这雪花纹理,看着就赞

4. 剩几片牛肉用来涮着吃,这时候开始一层层放蔬菜,每种都有他们的位置。




5.  最后浇上用鱼汤调味的鲜甜sauce煮着,是不会让人发腻的甜,咸口的味道很落胃。




在这里,吃饭跟喝酒就是一回事儿!

每餐饭必配酒

这是日本饮食文化之一



深夜的客人喝着酒聊着天


我就是这样

喝着清爽的梅酒

吃着星芳姐做的小菜,一阵欢喜。




梅渍秋刀鱼


这个季节的秋刀鱼最为肥嫩,而真k的用心之处就在于,它能让皮脂下面的肉都吸满汁水,原本干柴的 鱼肉 就很 软嫩 了。连鱼骨都能咀嚼咽下去。




芝士藕片


刚听到这个名字我是懵的,因为没见过,所以好奇。藕片被炸得微脆但丝毫不油,中间加入一小片香浓的芝士,烤一下,撒些黑胡椒,嘎吱下去,爽脆和香浓的结合,很新鲜。

一份有7片,摆盘很美哦

横截面竟然也这么美!


名古屋鸡翅


强推!强推!强推!

一咬下去就会 biu 出汤汁来!

注意哦,不是油,一点都不油!

嫩!香!脆!想再来十个的那种好吃!


这个鸡翅,星芳姐的小宝宝都超爱

你看到blingbling 的汁水了吗


鸡肉松风烧


什么是松风烧 ? 这款将 鸡肉洋葱红萝卜等食材搅在一起,再烤一下,里面还有花椒颗粒哦,你可以想像那种口感,奇妙~




鰹鱼烤饭团


这是有狂热人气的饭团,外表被炸到 香脆一口下去能尝到很多种香气,米饭的香气,油的香气,还有里面的鰹鱼香。吃下一整个会很幸福!(一份两个)



看表皮金黄的色泽


很诱人的味道

真k 有个小后院子

设计和陈列都很小资

适合在这里开展培训课

比如烤个小蛋糕啊~



很喜欢它后院的风格


无花果戚风,真是颜值爆表!

真k 还接受 私人订制

只要你 提前两天预定,按照一人餐标388/588/888

店家会给你选取 最新鲜的食材

献上一桌子最日本的菜肴

(星芳姐是学法餐出生,所以也有可能会有上等牛排出现哦~)


很日本的环境

榻榻米的包厢


低温羊肉制品,很费功夫

问我喜欢真k的理由?

或许 是这里的装修氛围

或许 是星芳姐给我的亲切

也或许 是它纯正的日式文化

亦或是 我能在这边很纯粹的喝个酒聊个天......



很喜欢这样的小环境,只喝酒聊天,不干别的



店铺信息

真k小酒馆

地址:大井巷18号(鼓楼城门)

时间:13:00 - 00:00

人均:128元

联系:18757553270


真k小酒馆




舌尖杭州独家福利


价值288元的“日式寿喜锅”

一共10份

(适合2人食用,3、4人前往再点些小食也不错啊)


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